Завтрак, обед, ужин: топ-10 простых и вкусных рецептов из тыквы

Осень — время насыщенных красок и аппетитных блюд. Тыква — главный герой этого сезона. Этот яркий овощ содержит витамины А, С, Е, группу В, а также магний, железо и калий. Тыква укрепляет иммунитет, поддерживает зрение, улучшает состояние кожи, помогает работе сердца и сосудов. Представляем 10 лучших рецептов из тыквы для завтрака, обеда, ужина и десерта.

Как выбрать тыкву для готовки

Чтобы блюда получились действительно вкусными, важно правильно подобрать овощ:

• кожица должна быть гладкой, без трещин и пятен;
• цвет — яркий и равномерный;
• спелая тыква всегда кажется тяжёлой для своих размеров;
• при постукивании слышен глухой звук;
• стебель должен быть твёрдым, зелёным, без признаков плесени.

Небольшие тыквы удобнее использовать для кулинарии, а крупные часто оставляют для декора.

Завтраки с тыквой

1. Пшённая каша с тыквой

Старинное и очень полезное блюдо. Пшено отлично сочетается с мягкой сладостью тыквы, а сливочное масло придаёт каше бархатную текстуру.

Ингредиенты:

• тыква — 300 г
• пшено — 100 г
• молоко — 500 мл
• сахар — 30 г
• сливочное масло — 20 г
• соль — по вкусу

Приготовление:

1. Тыкву очистите и нарежьте небольшими кубиками. Отварите до мягкости (примерно 15 минут).
2. В отдельной кастрюле сварите пшено в молоке, добавив щепотку соли и сахар.
3. Соедините кашу с готовой тыквой и проварите ещё 5 минут, помешивая.
4. В горячую кашу добавьте кусочек сливочного масла.

Совет: подавайте с ложкой мёда или тёплыми сливками — вкус станет ещё нежнее.

2. Тыквенные оладьи

Нежные, пышные и золотистые оладьи понравятся и детям, и взрослым.

Ингредиенты:

• тыква — 500 г
• мука — 150 г
• яйцо — 1 шт.
• сахар — 2 ст. л.
• соль — щепотка
• разрыхлитель — 1,5 ч. л.
• масло растительное — 50 мл

Приготовление:

1. Нарежьте тыкву кусочками и отварите 15–20 минут до мягкости.
2. Откиньте на дуршлаг и измельчите блендером в пюре.
3. Добавьте муку с разрыхлителем, яйцо, сахар и соль. Тесто должно получиться густым, как сметана.
4. Разогрейте сковороду с маслом и жарьте оладьи ложкой, выкладывая небольшие порции.
5. Готовьте по 3–5 минут с каждой стороны до золотистой корочки.

Подавайте со сметаной, вареньем или йогуртом.

3. Творожно-тыквенная запеканка

Ароматное, мягкое и полезное блюдо, которое можно есть и на завтрак, и на десерт.

Ингредиенты:

• тыква — 500 г
• творог — 400 г
• манка — 4 ст. л.
• молоко — 0,5–1 стакан
• яйца — 3 шт.
• сметана — 3 ст. л.
• сливочное масло — 100 г
• сахар — 0,5 стакана
• ванильный сахар — 15 г

Приготовление:

1. Манку замочите в тёплом молоке на 30–40 минут.
2. Тыкву нарежьте кубиками, отварите и разомните в пюре.
3. Творог протрите через сито для однородности.
4. Яйца взбейте с сахаром, добавьте тыквенное пюре и манку.
5. Вмешайте творог, сметану, растопленное масло и ваниль.
6. Переложите в форму, смазанную маслом, и выпекайте при 180°С около 45 минут.

Запеканка получится золотистой и воздушной, особенно вкусна тёплой.

Обед и ужин с тыквой

4. Крем-суп из тыквы с сухариками

Лёгкий и согревающий суп с бархатной текстурой и хрустящими чесночными сухариками.

Основные шаги:

1. Обжарьте лук и морковь, добавьте кубики тыквы и тушите до мягкости.
2. Измельчите блендером с добавлением сливок и овощного отвара.
3. Посолите, поперчите, украсьте сухариками с прованскими травами.

5. Драники из тыквы

Хрустящие снаружи и мягкие внутри, они готовятся за считанные минуты.

Как готовить:

1. Натрите тыкву на крупной тёрке, смешайте с яйцом, луком и мукой.
2. Приправьте солью и перцем.
3. Жарьте тонкие лепёшки на сковороде до румяности.

6. Рагу из свинины с тыквой и сельдереем

Сытное блюдо для холодных вечеров.

Приготовление:

1. Нарежьте свинину кусочками и обжарьте до золотистой корочки.
2. Добавьте морковь, сельдерей, лук и крупно порезанную тыкву.
3. Приправьте паприкой и куркумой.
4. Тушите мясо с овощами в духовке при 180°С около 30 минут.

7. Тыква фри

Необычный гарнир, который подойдёт вместо картофеля.

Шаги:

1. Нарежьте тыкву брусочками.
2. Обваляйте в смеси масла, крахмала и специй.
3. Запеките при 190°С до румяности.
4. Перед подачей посыпьте тёртым пармезаном и петрушкой.

Десерты с тыквой

8. Варенье из тыквы с апельсином

Солнечное и ароматное лакомство.

Как готовить:

1. Нарежьте тыкву кубиками.
2. Добавьте сок и цедру апельсинов, сахар и воду.
3. Варите до мягкости и густоты сиропа (около 40 минут).
4. Разлейте по банкам.

9. Овсяно-тыквенное печенье

Полезное печенье с пряным ароматом.

Основные шаги:

1. Сделайте тыквенное пюре.
2. Смешайте его с сахаром, яйцом, маслом и специями.
3. Добавьте овсяные хлопья, муку и разрыхлитель.
4. Сформируйте печенье и выпекайте 20 минут при 180°С.

10. Медовые цукаты из тыквы

Яркое лакомство для чая и выпечки.

Приготовление:

1. Нарежьте тыкву кубиками, отварите в сиропе из сахара и воды.
2. Выложите на пергамент и сушите в духовке при 100°С 2–3 часа.
3. Готовые цукаты должны быть золотистыми.