Многие, кто живет в частных домах или квартирах, делают запасы продуктов. Одни хранят их в подвалах, гаражах или кладовых, другие — в кухонных шкафах. Но не все продукты можно держать в темном месте: некоторые портятся быстрее, чем кажется. Расскажем, какие продукты не стоит хранить в кладовой.
Что нельзя хранить в кладовке
Чаще всего в кладовой размещают продукты длительного хранения — те, которые теоретически могут храниться месяцами. На практике же есть продукты, которые теряют свои вкусовые качества и пригодность к употреблению намного раньше.
1. Орехи и семечки
Грецкие орехи, миндаль, фундук, подсолнечник и другие семена — настоящие суперфуды, но в кладовой они долго не продержатся. Из-за высокого содержания ненасыщенных жиров при комнатной температуре орехи и семечки быстро прогоркают, становятся кислыми и мягкими. Если вы не планируете съесть их в течение месяца–двух, лучше хранить их в морозильнике.
2. Масло
Большинство масел вроде оливкового, кокосового или подсолнечного спокойно хранится в темном шкафу. Но самодельные масла — чесночное, травяное, а также льняное и кунжутное — быстро теряют вкус и могут испортиться. Для них оптимальное место — холодильник или погреб.
3. Соусы, кетчуп, майонез, горчица
Неоткрытые банки с этими продуктами можно спокойно хранить в кладовке. Но после вскрытия они становятся уязвимыми для бактерий. Кетчуп, майонез и соусы нужно сразу перекладывать в холодильник. Горчица хранится немного дольше, но при комнатной температуре теряет остроту.
4. Хлеб
Цельнозерновой хлеб в кладовой быстро плесневеет. Чтобы сохранить свежесть, лучше хранить хлеб в хлебнице или, если нужно, нарезать его и заморозить. Хранение в холодильнике продлит срок годности, но сделает выпечку более сухой и твердой.
5. Мука
Особенно это касается цельнозерновой муки, которая содержит масла в отрубях и зародышах зерна. При комнатной температуре мука может прогоркнуть. Чтобы сохранить её надолго, пересыпьте в герметичный контейнер и храните в морозильнике.
6. Вяленое мясо и колбасы
Вяленое мясо, пепперони, салями, прошутто, чоризо и домашние колбасы при комнатной температуре быстро высыхают и становятся опасными для здоровья. После нарезки такие продукты обязательно храните в холодильнике.
Правила хранения в кладовой
- Используйте кладовку только для продуктов, не смешивайте с бытовой химией, тканями или другими предметами.
- Поддерживайте чистоту и порядок: даже минимальные нарушения санитарных норм могут ускорить порчу продуктов.
- Для непродовольственных запасов лучше выделить отдельный шкаф или полку.
Соблюдая эти простые правила, вы продлите срок хранения продуктов и сбережёте их вкус и полезные свойства.