В наши дни квас можно приобрести в любом супермаркете, но он не сравнится с тем, что готовили дома. В магазинах продают напиток, лишь отдалённо напоминающий домашний квас. Квас всегда был больше, чем просто напиток. К его приготовлению относились с большим уважением, старинные рецепты не меняли, а лишь улучшали и дополняли.
Квас очень полезен, продукты молочного и спиртового брожения в этом напитке объединяются в целебный эликсир. В нём много витаминов, ферментов, кислот и других активных соединений, которые активно участвуют в обмене веществ и питают организм. В Великий пост всегда рекомендуют употреблять квас или готовить овощные холодные похлёбки. Это чрезвычайно вкусно и очень полезно для здоровья.
Итак, мы уже знаем, что квас полезен всем. Приятный тонизирующий напиток утоляет жажду, питает организм и лечит его. В народной медицине очень давно знают о нём. В описаниях целителей можно найти удивительные рецепты кваса. Косметологи тоже нашли в этом полезном напитке много интересного для человека.
Чтобы приготовить самому домашний квас, возьмите для начала хорошую колодезную или родниковую воду. От вкуса воды зависит и качество кваса. Сначала сделайте закваску на кусочке хлеба, ложке сахара, щепотке дрожжей. В закваску можно добавить отрубей или овсяной муки. Через сутки она станет мутной, следовательно, готовой.
На 3-литровую бутыль возьмите закваску, положите ржаные или из тёмного хлеба сухари, 6 ложек сахара, всё залейте водой, накройте и отправьте в тёплое место. На вторые сутки брожение стихнет, процедите квас, в чистую пластиковую бутылку, добавьте шесть изюминок, несколько долек лимона и 2−3 ложки сахара.
Затем плотно укупорьте и отправьте в холодильник. На вторые сутки появятся газы, квас готов!
Пейте и наслаждайтесь.
Готовить лучше десять или двадцать литров сразу. Выпивается очень быстро. Но ведь нужно ещё сделать большую кастрюлю окрошки. А окрошка на квасе — это сила! Вкусно и очень полезно.
Чем же еще полезен домашний квас:
- Содержит витамины и минералы, необходимые организму.
- Укрепляет иммунитет организмы благодаря продуктам брожения.
- Нормализует работу кишечника, лечит язвенную болезнь, нормализует полезную микрофлору и выводит из организма токсины. Укрепляет зубы, предотвращает болезни полости рта, активный кальций напитка очень полезен организму.
- Способствует улучшению зрения.
- Витамины группы
- В активно участвуют в повышении общего тонуса организма, улучшают сон, лечат нервные заболевания.
- Ранее в госпиталях приписывали больному 1−2 стакана кваса в день.
- Квас благоприятно действует на работу сердца и мужскую силу.
- Квас полезен больным органами дыхания, особенно при бронхите и воспалении лёгких.
- Очищает кожу, лечит все кожные заболевания, укрепляет волосы и ногти.
- Квас — отличное средство для похудения, прекрасно сочетается с любыми диетами.